Frisches, mageres Schweinehackfleisch, verfeinert mit Schafskäse, Rote Beete, etwas Weißwein, Honig – und natürlich mit unserem unerhört scharfen Tussiflavour „Tussi-Zauber“: Das ist sie, die original Tussibratwurst. Keine Massenproduktion, sondern echte Handwerkskunst. Knallpink, leicht angebraten, ein Genuss.
Die Geburt der Tussibratwurst ist dem Glück geschuldet. Nadine Fuchs und ihre Mädels von „Wir sind anders e.V.“ waren zum Genussfestival „Stadt Land Food“ nach Berlin eingeladen. Und weil sie nicht mit leeren Händen nach Kreuzberg kommen wollten, haben sie mit viel Liebe und noch mehr Leidenschaft eine Rote-Beete-Bratwurst kreiert. So knallpink wie Lippenstift und Nagellack zusammen: Hergestellt wird sie ausschließlich aus frischen Zutaten. Ihre auffallend pinke Farbe bekommt sie nur durch die pürierte rote Beete, die leichte Süße dank des Schuss Honig. Der Schafskäse verleiht der Tussibratwurst die gewisse Cremigkeit, die entwickelte Gewürzmischung Tussi-Zauber bringt eine angenehme Würze.
An diesem Tag wurde die Tussi-Bratwurst erfunden. Ein kleiner Anfang von etwas ganz Großem. Frauen im Metzgerhandwerk sollen wieder hochleben.
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Männer, keine Sorge. Fühlt Euch nicht benachteiligt, die Tussi-Bratwurst bekommt einen männlichen Partner - das Machostück: schwarz, würzig und rauchig! Männlich, wie es auch die Tussis insgeheim lieben.
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Unsere Geschichte
tussibratwurst
-das Original-
Nadine hat Fleisch im Blut.
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Nadine Fuchs, Fleischermeisterin und Fleischsommeliere, wie sie – nicht – im Buche steht. Nadine hat Fleisch im Blut. Schon der Opa war Metzger. Nach ihrer Ausbildung zur Köchin hat sich Nadine zur Ernährungsberaterin ausbilden lassen, die Meisterprüfung absolviert und noch die Weiterbildung zum Fleischsommelier aufgesattelt.
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Heute leitet Nadine nicht nur im elterlichen Betrieb in Ebern bei Bamberg eine eigene Filiale – sie berät auch andere Metzgereien bei der Produktentwicklung, Mitarbeiterschulung und Marketingkonzepten. In ihrer Freizeit ist sie einer der kreativen Köpfe von „Wir sind anders e.V.“. Die Initiative junger Metzgerinnen bringt mit unkonventionellen Ideen und schlagkräftigen Argumenten ordentlich Pfeffer in die Wurstküchen dieser Welt.
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